Het proces

Van zaailing tot kopje legt koffie een lange weg af — een reis vol zorg, traditie en toewijding.

Alles begint bij de koffiezaailing, die zorgvuldig wordt gekweekt totdat deze sterk genoeg is om geplant te worden. Daarna volgen jaren van aandacht voor de plantage: de bodem, het klimaat, de bloei, de ontwikkeling van de vruchten en vooral: tijd.

Wanneer de koffiebessen perfect rijp zijn, begint de oogst. Vervolgens worden de schil en het vruchtvlees verwijderd in het zogeheten pulpproces, waarbij de kern zichtbaar wordt die uiteindelijk koffie zal worden.

Daarna volgt het droogproces — één van de belangrijkste fases van de productie. Op onze plantages gebruiken we de koffieschil zelf als brandstof, zodat we op een duurzame manier hergebruiken wat de natuur ons geeft.

Door de familie word al meer dan 100 jaar koffie geproduceerd.

Na het drogen worden de bonen verwerkt, geselecteerd, gebrand en gemalen. Elke keuze beïnvloedt het aroma, de zoetheid, de body en de smaak van de koffie.

Bij Florir krijgt deze reis nog meer betekenis: wij vertegenwoordigen de vijfde generatie koffieproducenten. Het is een verhaal van familie, plantages, Brazilië en verbondenheid — waarbij ook John, de Nederlandse echtgenoot van Lívia Motta Van Der Maden, actief betrokken is bij de plantages en samen met de familie de Braziliaanse koffiecultuur omarmt.

Van zaailing tot kopje zit er tijd, traditie en aandacht in iedere stap.
En misschien is dat precies waarom elke kop koffie al een verhaal vertelt vóór de eerste slok.