Over ons
Het Verhaal van Florir
Braziliaanse koffie met een familieverhaal
FlorIR cafe is ontstaan uit diepe wortels. Uit familieverhalen, Braziliaanse koffieplantages en kennis die al generaties lang wordt doorgegeven. Voor ons begint koffie niet bij het zetten van een kop. Het begint bij de zaailing, de bloei, de vrucht, de oogst en de mensen die elke stap met aandacht uitvoeren.
Lívia Motta Van Der Maden vertegenwoordigt de vijfde generatie in koffie. Zij groeide op met gesprekken over oogst, kwaliteit, cuppingscores en het ritme van de natuur. Voor haar is koffie nooit alleen een drank geweest. Het is cultuur, traditie en identiteit.
Aan haar zijde staat John Van Der Maden. Als Nederlander, echtgenoot en partner is hij nauw betrokken bij FlorIR cafe. Hij bezoekt de plantages, volgt de boerderijen en is actief betrokken bij de eigen branderij. Zijn liefde voor Brazilië en Braziliaanse koffie is zichtbaar in elk detail. Van oorsprong tot kopje.
Braziliaanse koffie met een familiegeschiedenis
De familieband met koffie loopt ver terug. John’s schoonvader was koffieboer. Lívia’s broer Fabiano, van cafe Pedra Elefantina, is een gerenommeerde koffieproducent met bekroonde koffies die nationaal erkend zijn. Binnen de familie is koffie geen toevallig product. Het is erfgoed.
Die achtergrond vormt de basis van FlorIR cafe. Wij werken met Braziliaanse koffiebonen waarvan we de herkomst kennen. We weten waar de bonen groeien, hoe ze worden verwerkt en welke keuzes invloed hebben op de smaak. Dat maakt het verschil voor iedereen die bewust Braziliaanse koffiebonen wil kopen.
Arabica
Arabica-koffie staat bekend om haar verfijning en complexe smaakprofiel. Deze koffie heeft vaak een natuurlijke zoetheid, uitgesproken aroma’s en elegante zuren, waardoor ze zeer gewaardeerd wordt binnen de specialty coffee wereld.
Conilon
Conilon-koffie, die veel wordt verbouwd in Espírito Santo, biedt meer intensiteit, body en kracht in het kopje. Het is een belangrijke koffiesoort binnen de Braziliaanse koffieproductie en krijgt steeds meer erkenning vanwege haar kwaliteit.
Robusta
Robusta behoort eveneens tot de Canephora-soort en staat bekend om haar sterke karakter, hogere cafeïnegehalte en krachtige smaak. Deze soort wordt veel gebruikt in blends en intense espressoprofielen.
Bij Florir draagt iedere kop koffie méér met zich mee dan alleen smaak:
het draagt geschiedenis, herinneringen, warmte, traditie en familie.
Van zaailing tot kopje zit er tijd, zorg en toewijding in iedere stap.
En misschien is dat precies waarom koffie zo’n bijzondere kracht heeft:
de kracht om momenten om te zetten in herinneringen en ontmoetingen in verhalen.
Van zaailing tot kopje koffie
Elke koffie begint met jonge boompjes in de kwekerij. Daarna groeit de koffieboom, volgt de bloei en ontstaan de koffievruchten. Deze vruchten kleuren rood of geel zodra ze rijp zijn voor de oogst. In veel gevallen bevat elke vrucht twee kleine zaadjes. Dat zijn de koffiebonen die uiteindelijk worden geselecteerd, gebrand en gezet.
De oogst vindt plaats met respect voor de natuur. Bij FlorIR cafe delen we graag de oorsprong van onze koffie, zoals de oogst van het ras Yellow Bourbon. Dit ras staat bekend om zijn zachte karakter en verfijnde smaak. Het laat goed zien hoe bijzonder de weg van plantage tot kopje is.
Zorgvuldige verwerking na de oogst
Na de oogst volgt het ontpulpen. Hierbij wordt de pulp van de koffievrucht verwijderd, zodat de boon goed kan worden gedroogd. Dit is een belangrijke stap om de kwaliteit te behouden. Daarna volgen het drogen, sorteren en selecteren van de bonen.
Een deel van de koffie wordt op natuurlijke en biologische wijze verwerkt. Daarbij worden koffieschillen gebruikt als brandstof tijdens het droogproces. Zo blijft het proces dicht bij de oorsprong en wordt er zorgvuldig omgegaan met wat de plantage zelf voortbrengt.
Deze manier van werken past bij de visie van FlorIR cafe. Goede koffie vraagt aandacht, kennis en respect voor elke schakel in het proces.
Wij serveren de beste koffie
Een nieuwe oogst komt eraan en draagt alles wat we verwachten van een van de meest gerespecteerde branderijen van Brazilië.
Florir wordt erkend om haar precisie, haar respect voor een eeuwenoude familie-oorsprong en brandingen die het beste van elke terroir tot uiting brengen. En dat is precies wat u vindt in deze eerste lot van 2026.
Reviews
Onze klanten waarderen Florir Cafe met 4.8 / 5
Eigen branderij voor de juiste smaak
Het branden gebeurt het hele jaar door. In de branderij worden smaakprofielen verfijnd en aroma’s ontwikkeld. Elke herkomst vraagt om een eigen benadering. Daarom kijken we steeds naar de beste expressie van de boon.
Braziliaanse koffie staat vaak bekend om een ronde, volle smaak. Denk aan zachte tonen van chocolade, noten en lichte zoetheid. Door zorgvuldig te branden, komt dat karakter goed naar voren. Zo ontstaat koffie die toegankelijk is, maar tegelijk duidelijk verbonden blijft met zijn herkomst.
Braziliaanse koffie kopen bij FlorIR cafe
Wie Braziliaanse koffie wil kopen, zoekt vaak naar smaak, versheid en betrouwbaarheid. Bij FlorIR cafe vindt u koffie met een duidelijk verhaal. Onze bonen komen voort uit een eeuwenoude familietraditie en worden met zorg geselecteerd en gebrand.
In onze webshop kunt u eenvoudig Braziliaanse koffiebonen kopen. Voor liefhebbers van een krachtige kop is er onze dark roast koffie. Zet u graag espresso? Bekijk dan ook onze espresso koffiebonen.
Van Brazilië naar Nederland
Vandaag bloeit het verhaal van FlorIR cafe verder. Wat begon vanuit familie, plantages en Braziliaanse koffiecultuur, groeit door in Nederland. FlorIR heeft ook een vestiging in Copacabana en een eerste franchise in Ipanema. Die Braziliaanse oorsprong blijft altijd voelbaar.
- Van plantage tot stad.
- Van traditie tot beleving.
- Van familie tot tafel.
FlorIR cafe staat voor koffie met herkomst, karakter en aandacht. Voordat het een onderneming werd, was het al cultuur, familie en geschiedenis.
Proef de oorsprong van FlorIR café
Bij FlorIR café draait alles om liefde voor Brazilië, koffie en de mensen die deze ervaring willen delen. Elke boon heeft een reis afgelegd voordat deze in uw kopje belandt. Die reis willen wij zichtbaar maken.
Wilt u Braziliaanse koffiebonen kopen met een duidelijk verhaal en een herkenbare smaak? Ontdek dan het assortiment van FlorIR cafe en proef koffie zoals wij die kennen: van zaailing tot kopje. Neem gerust contact met ons op voor vragen.